Witlof stamppot

 

Heerlijke winterse stamppot met gebakken spekjes en zoete appel

Ingrediënten

• 600 gr aardappels (kruimig)
• 2 stronken witlof
• Klont boter
• 125 gr spekreepjes
• 1 appel
• Snufje nootmuskaat
• 1 theelepel mosterd
• 50 gr geraspte kaas

Bereiding

 Kook de aardappels in ca 15 minuten gaar en giet af. Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan iets krokant. Snijd de witlof in reepjes en verwijder de harde kern. Voeg de reepjes witlof toe aan de spekjes en bak kort mee.

Stamp de aardappels fijn en voeg een klontje boter, nootmuskaat, mosterd en kaas toe. Schep dan de spekjes en witlof er door. Snijd de appel in blokjes en schep er op het laatst doorheen.

Dit leuke recept gevonden bij, leukerecepten.nl

Broodje zalm

 Broodje zalm

Voorbereidingstijd    5 min 

Weer een heerlijk recept van Talk Nomz To Me

Ingredienten

• 1 Italiaanse bol
• 40 gram Gerookte zalm
• 15 gram Rucola
• 1 tl olijfolie
• naar smaak kappertjes

Bereidingswijze

1. Meng de rucola met de olijfolie.

2. Snijd de Italiaanse bol open.

3. Beleg met de rucola, gerookte zalm en kappertjes.

4. Garneer met wat komkommer en rode ui.

Tortilla pan pizza

 Een pizza die gemaakt kan worden zonder oven.

Tortilla Pan Pizza (Pizza zonder oven!)
Voorbereidingstijd
10 min

Bereidingstijd
10 min

Totale tijd
20 min

Ingredienten

• 6 tortillas
• 1 blikje tomatenblokjes
• 10 plakken salami
• 20 cherry tomaatjes
• 1 bakje gemengde olijven
• 200 gram geraspte kaas
• Oregano
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Besmeer de tortillas met de tomatenblokjes.
   
2. Snijdt de salami in stukjes en strooi over de pizza´s.
   
3. Snijdt de olijven in helften of kwarten en strooi over de pizza´s.
   
4. Snijdt de cherry tomaatjes in kwarten en verdeel over de pizza´s.
   
5. Bestrooi de pizza met oregano en peper en zout naar smaak.
   
6. Strooi de geraspte kaas over de pizza´s.
   
7. Zet een koekenpan op middelhoog vuur.
   
8. Leg de pizza in de koekenpan met het deksel er op en bak in 3 tot 5 minuten gaar. (Tot de kaas is gesmolten.)
   
9. Herhaal dit met alle pan pizza´s.
   

Tip(s) van de chef

• Je hebt het vast al geraden, maar wanneer wij voor meerdere mensen tegelijk deze tortilla pan pizza maken hebben we ook meerdere pannen op het fornuis staan.
• Zoals met iedere pizza kun je helemaal zelf bedenken wat voor beleg je het lekkerst vind. Meer zin in stukjes ham of juist liever vegetarisch door geen vlees en extra groenten te gebruiken, lekker doen! Het is jouw (pizza) feestje!

Een recept van Talk Nomz tot me.nl

Griekse gehaktballetjes

 

Gehaktballetjes zijn ook altijd lekker als snack maar ook bij de maaltijd.

Lekker als hapje, hoofd- of bijgerecht:Griekse gehaktballetjes!

Ingrediënten

• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 sneetjes oud bruin brood
• 15 g peterselie
• 400 g rundertartaar
• 2 kleine eieren
• 1 theelepel gedroogde munt
• ½ theelepel gedroogde oregano
• 3 eetlepels olijfolie

Bereiding

• Maak de ui en knoflook schoon en snipper zeer fijn. Snij de korsten van het brood en verkruimel de sneetjes brood. Hak de peterselie fijn.
• Vermeng de tartaar met de ui, knoflook, broodkruimels, eieren, peterselie, munt en oregano. Kneed alles goed door en breng op smaak met peper. Draai er kleine gehaktballetjes van.
• Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes in 20 minuten gaar en goudbruin.

Eet smakelijk!

Lijkt me een heerlijk gerecht voor vandaag.

Deze heerlijke pastasalade met gerookte zalm en lekker veel groenten is een fris gerecht voor bij de bbq of gewoon als zomers hoofdgerecht

Ingrediënten

• 150 gr penne
• 200 gr gerookte zalm
• 75 gr rucola melange
• 1 gele paprika
• 8 cherrytomaatjes
• 1 courgette
• olijfolie

Dressing

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 theelepel honing
• scheutje citroensap
• snuf peper en zout

Benodigdheden

• Grillpan

Bereiding

 Breng een pan met water aan de kook en bereid hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette in plakjes en de paprika in reepjes. Smeer de groenten in met wat olijfolie en grill ze in de grillpan tot ze mooie grillstreepjes hebben.

 Maak de dressing door de ingredienten hiervoor door elkaar te roeren.

 Giet de pasta af als hij klaar is en spoel af met koud water. Snijd de cherrytomaatjes in kwartjes en meng ze samen met de pasta, gegrilde groenten, zalmsnippers, rucola melange en de dressing door elkaar. Verdeel over 2 borden.

Tagliatelle in romige gehaktsaus.

Dit recept zag ik toevallig op tv bij Max Vandaag en het leek me zo heerlijk en ook makkelijk te maken als je onderweg bent met de camper.

Hier het recept:

Gehakt is er tegenwoordig in veel varianten. Het traditionele runder- en half-om-half gehakt, maar nu ook kip gehakt. Makkelijk om te verwerken en snel gaar. Mounir verwerkt het kip
gehakt in een pasta van tagliatelle met een romige saus.

Ingrediënten:

• 250 gram cherrytomaten
• 150 gram tagliatelle
• olijfolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 gram kipgehakt
• 1 courgette
• 40 gram rucola
• 200 milliliter room
• 2 theelepel mosterd
• peper, zout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verspreid de cherrytomaten over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak circa 20 minuten in de oven.

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Verwarm een scheutje olie in een pan. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak circa 3 minuten. Snijd de courgette in kleine blokjes, voeg toe en bak circa 3 minuten. Voeg de room, mosterd en helft van de rucola toe en breng op smaak met peper en zout. Verwarm circa 1 minuut. Giet de pasta af en voeg toe.

Verdeel de tagliatelle over borden en verdeel hier de tomaatjes en rest van de rucola over.

Gevulde chiabatta met Coburgerham en mozzarella

1. 
   
   
2. 
   
3. Benodigheden:
4. 
   
5. Verse Chiabatta                         1
6. Verse pesto spread                  90 gram
7. Mozzarella                              200 gram
8. Coburger ham                         180 gram
9. Verse basilicum                         15 gram
10. Gegrilde rode paprika's in pot  295 gram
11. Vershoudfolie
12.  
13. Bereiding:
14. Snijd de ciabatta overlangs doormidden. Bestrijk de helften met de pesto spread. Snijd de mozzarella in plakjes van een ½ cm en verdeel over de onderste helften van het brood. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum. Verdeel de blaadjes en de coburger ham over het brood met mozzarella. Laat de paprika uitlekken, dep droog met keukenpapier en verdeel erover.
15. Leg de bovenste helften van het brood erop en wikkel het brood strak in vershoudfolie. Leg het tussen 2 snijplanken en zet er een paar blikken of iets anders zwaars op. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.

16. Bewaartip:

    Je kunt de broodjes 1 dag van tevoren maken. Snijd voor vertrek in stukken, verpak in aluminiumfolie en bewaar in de koelbox.

17. Een heerlijk recept uit de Allerhande voor 4 personen.